Salát s pečenou dýní

Přes léto jím nejradši saláty a hodně ovoce. V tomto počasí to ani jinak nejde. Během dne nemám na nic moc chuť a hlavní hlad přijde až večer. Jím sice pravidelně, ale vždycky v létě mám nějaké to kilčo nahoře, protože večer, když se trošku ochladí, prostě chutná jídlo nejvíc. Před pár dny jsem dostala domácí dýni a připravila z ní opět skvělou polévku, kterou už máte na blogu. Tentokrát jsem vynechala batáty ale byla zase výborná. Z dýně jsem připravila i tento úžasný letní salát. Inspirací mi byla moje oblíbená Ella Woodward, ale mně moje verze chutnala o moc víc. Určitě si tento skvělý, sytý letní salát připravte a napiště mi, jak vám chutnalo.

Suroviny na jeden velký salát:

500 g máslové dýně

hrst černých oliv

hrst mungo klíčků

250 g mix salátů

5 cherry rajčat

½ avokáda

1 lžíce provensálského koření

1 lžička chilli

olivový olej

Dresink:

2 lžíce olivového oleje

šťáva z 1/2 citrónu

1 lžíce tahini pasty

sůl a pepř

Postupu přípravy:

1. Předehřeju si troubu na 200 stupňů, dýni oškrábu a nakrájím na drobné kostky.
2. Dýňové kousky rozložím na pečící papír, posypu provensálským kořením, chilli, solí a pepřem. Vše promíchám, aby byla dýně okořeněná a dám do trouby na cca 30 minut. Když je dýně krásně měkká, vyndám plech z trouby a nechám dýni trošku vychladnout.
3. Připravím si dresink - smíchám olej, citrónovou šťávu, tahini pastu, sůl a pepř. Dobře směs promíchám s olivami a listy salátu.
4. Ochucený salát připravím na talíř, přidám rajčata, mungo klíčky a vychladlou dýni.