Dýňová polévka s chilli

Jak už jsem psala, podzim je pro mě ten nejlepší čas na vaření polévek, které zahřejí a uspokojí moje chutě. Mám pro vás výbornou chilli dýňovou polévku, která zasytí a prohřeje dvojnásobně. Ráda si jídlo trošku přiostřím a chilli je pro to jako stvořené, v této dýňovce jsem papričkou rozhodně nešetřila. Proč taky, vždyť chilli je tak zdravé. Čtěte a dozvíte se, proč je dobré jíst občas chilli a jak jednoduché je připravit si tuto podzimní polévku.

Proč jíst pravidelně chilli?

O chilli se říká, že když je zařadíte pravidelně do svého jídelníčku, ideálně každý den, zbaví vás vysokého cholesterolu, žaludečních vředů i cukrovky. A co dál?:

1. Obsahuje proteiny - vhodné pro vegetariány
2. Obsahuje vlákninu - chilli papričky jsou výborným zdrojem vlákniny, která zpomaluje rychlost s jakou se cukr vstřebává do těla. Proto jsou chilli papričky dobré i pro diabetiky – jak ukázala studie uveřejněná v časopise American Journal of Clinical Nutrition, chilli snižuje množství inzulinu v těle po jídle až o 60 %.
3. Mají hodně vitaminu C a A - Klasické papriky, ale i chilli papričky jsou výborným zdrojem vitaminu C, který teď v zimě hodně potřebujeme. Zlepšuje imunitní systém a působí tedy jako prevence před řadou onemocnění.
4. Obsahuje železo - dobré pro ty co trpí anémií
5. Pomáhají při hubnutí - chilli zrychluje metabolizmus
6. Snižuje cholesterol - chilli papričky chrání před hromaděním špatného cholesterolu v krvi. Z toho důvodu mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém.
7. Chrání před vznikem vředů.
8. Snižuje chuť na sladké.

Suroviny na polévku

800 g dýně

2 lžíce ghí másla

1 cibule

2 stroužky česneku

1 mrkev

1 lžíce kari koření

1 lžička čekankového sirupu

600 ml zeleninového vývaru

½ balení zakysané smetany

1 čerstvá chilli paprička

sůl a pepř

hrst opražených dýňových semínek

Postup přípravy:

1. Předem si rozehřeji troubu na 180 stupňů. Oškrábu dýní, zbavím ji jadřinců a nakrájím na kostky. Vložím na plech, pokapu olivovým olejem a dám do trouby. Peču dokud není měkká.
2. Cibuli, česnek a chilli nakrájím na jemno a mrkev nastrouhám. Rozpustím v hrnci ghí máslo a přidám cibuli, česnek, mrkev, upečenou dýni a pomalu restuji. Za chvíli zaliji vývarem a vařím asi 20 minut než zelenina pěkně změkne.
3. Stáhnu z ohně, nechám trošku vychladnout a rozmixuji ponorným mixérem.
4. Znovu jsem polévku přivedu k varu a vmíchám půl kelímku zakysané smetany. Osolím, opepřím a nakonec přidám nakrájenou chilli papričku.
5. Servíruji s opraženými dýňovými semínky a kapkou dýňového oleje.